perilla

بريلا: ينمو من البذور والرعاية في أرض مفتوحة

ثقافة perilla هو نوع آخر من نبات الخس المستخدم في الطهي. النوع الوحيد من هذه العشبة السنوية لديه الاسم اللاتيني Perilla frutescens - Perilla vegetable. جاء المصنع إلينا من جنوب شرق آسيا (اليابان ، الصين).

هناك ، تؤكل perilla باعتبارها التوابل ودعا shiso. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 140 سم ، وتقع الأوراق على جذع رباعي السطوح. في قاعدة الجذع ، تكون الأوراق كبيرة ، على أعناق طويلة ، أقرب إلى أعلى الأوراق ممدودة أكثر ، على أعناق قصيرة أو بدونها.

توجد الأوراق في الجهة المقابلة ، ويمكن أن تكون حمراء أو خضراء أو مرقطة. عند حواف الأوراق تكون الشقوق حادة ، لذلك الأوراق خضراء مثل القراص. تحتوي بذور البريلا على كمية كبيرة من الزيت ، تصل محتوياتها إلى 45٪.

في البلدان الآسيوية ، هذا الزيت سريع الجفاف هو مادة خام تقنية لتصنيع الورنيش والورنيش. كما ينتج عن استخدام الزيوت أحبار الطباعة والمواد المقاومة للماء. في الصين ، بعد التنظيف الخاص ، يتم استخدام الزيت في الطهي وكعلاج لبعض الأمراض.

نظرًا لشكل الورقة وتلونها الجميل ، يتم تربيتها في نباتات الزينة. جاذبية خاصة هي perilla على طول حواف من أسرة زهرة وأسرة زهرة كبيرة ، بمثابة نبات كبح.

بريلا - الخضار

في روسيا ، تعتبر الخضار perilla ثقافة واعدة كعكة التوابل. يمكن العثور على بذور متنوعة من الخضار بريلا Rosinka على رفوف المحلات التجارية للحدائق وبستانيين. يتميز هذا الصنف في نفس الوقت بتأثيره الزخرفي وطعمه الممتاز.

فطائرته الخضراء المفعمة بالعصارة غنية بالرائحة اللطيفة والطعم المنعش. خمنت رائحة وجود اليانسون والليمون ، وهناك رائحة حساسة من البهارات والكراميل. قطرة الندى - مجموعة متنوعة من البرد ، ومقاومة البرد ، وموسم النمو 4-5 أشهر.

يكبر

الخضروات بريلا تنمو بشكل جيد في التربة الخصبة محايدة رطبة. موقع الهبوط هو منطقة مفتوحة تقع في الشمس. في ظروف مريحة ، يرتفع النبات إلى ارتفاع 140 سم ، ومن الممكن زراعة محصول من محاصيل الخضروات بالزراعة أو زرعها في أرض مفتوحة.

بذور بريلا لا تنبت جيدا ، لذلك فهي غارقة لمدة 2-3 أيام قبل الغرس. تزرع الشتلات في الشتلات في العقد الأخير من شهر مارس. تزرع الشتلات في أرض مفتوحة 60 يوما بعد البذر. عند الزراعة بين الصفوف ترك مسافة 30 - 40 سم ، وبين الشتلات في الصف - 20 سم.

في الربيع المفتوح زراعة البذور ويتم في أبريل. عندما يكون هناك 2-3 أوراق ، فإن النباتات تكون ضعيفة. بين النباتات ترك 20 سم.الرعاية للحاجز هو المعيار: تخفيف ، إزالة الأعشاب الضارة ، سقي. يتم التغذية مرة كل أسبوعين. مطلوب تغذية خاصة بعد قطع النباتات للخضر.

لتكوين شجيرات مدمجة ، يتم وضع القرصنة المركزية لمحصول الخضروات. توصي شركة إنتاج البذور بالتغذية بالأسمدة القابلة للذوبان في الماء Aelita-Vegetable. قطع الخضر مرتين في الصيف ، على ارتفاع 10 سم من الأرض أو قطع باستمرار ، للاختيار من بينها ، يطلق النار على الأفراد.

استخدم في الطبخ

يتم استخدام أوراق الشجر والبراعم في الأطباق الباردة ، والسلطات ، لتزيين وإعطاء نكهة لأطباق الأسماك واللحوم. الأوراق الناضجة مملحة ومخللة ومجففة. يتم وضع الأوراق الجافة في مسحوق وتضاف إلى الأطباق كتتبيلة عطرية. 
الخضار perilla - ثقافة مع خصائص ديكور عالية ، وتستخدم أوراق النبات في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق.

فيديو: بريلا - الخضار 

الوصف والصورة

مظهر perilla يشبه إلى حد كبير ريحان. هذه معمرة محبة للحرارة ، والتي تنمو في المناخ بالقرب من موسكو كوعاء أو سنوي. يصل طول الارتفاعات إلى 50 - 60 سم ، وأحيانًا يمكن أن تنمو الشجرة إلى 100 سم.

أوراق كبيرة ، مع حافة خشنة ، من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأرجواني ، وهناك أصناف التلون. زهور صغيرة ، بيضاء ، أرجوانيّة أو أرجوانيّة ، يجتمع في براعم أو [بنكلس].

المزهرة تحدث في أوائل الخريف.

أصناف شعبية في الضواحي

تقدير خاص لجمال أوراق الشجر وطعم دقيق من بريلا النباتية أو النيليلا. تشبه إلى حد بعيد الريحان ، ولكن مع أوراق أكبر. هناك أصناف مع رائحة النعناع والقرفة واليانسون. النظر في الأكثر شعبية بين البستانيين الضواحي:

• قطرة الندى - مبكرة ومبهجة ، مع مسحة حمراء من أوراق الشجر ،
• Aoshiso - مع الجزء فوق الأخضر مشرق مشرق ، ينبعث من رائحة الفلفل والكراميل واليانسون ،
• النعناع الأحمر - أوراق زاهية باللون الأرجواني ، مع حافة خشنة بقوة ، رائحة الليمون والنعناع والقرفة.

شجيرة بيريلا - مجموعة متنوعة من ارتفاع 120 - 130 سم ، مع أوراق كبيرة داكنة. في يوليو ، تقوم بإطلاق زهرة مع الإزهار السبيكيليت ، تتكون من زهور بيضاء صغيرة. يمكن استخدام أوراق الشجر في الطبخ ، ولكن البذور هي أكثر قيمة - يتم الحصول على النفط منها.

اختيار موقع الهبوط

الطاقة الشمسية ، صامد للريح ، ومناطق هي مناسبة ل perilla. حسنا ، إذا كان منحدرا يواجه الجانب المشمس.

الأراضي للنباتات تتطلب خصبة وفضفاضة. التربة الرطبة الثقيلة جدا والرمال الفقيرة ليست مناسبة. يتم إعداد التربة ، مماثلة في تكوين ل chernozem أو الخصبة الخصبة. قبل الزراعة ، فإنها تصنع الدبال ، السماد الفاسد أو السماد الطبيعي ، في كمية تصل إلى 5 كجم لكل متر مربع. متر. إذا كانت الأرض كثيفة للغاية ، فلن تؤذي إضافة الرمال. أسلاف جيدة لل perilla - مجموعة كاملة من البقوليات.

استنساخ

تنتشر عن طريق البذور perilla. تتم عملية الزراعة مباشرة في الأرض قبل الشتاء (بالنسبة للمناطق الجنوبية) أو للشتلات في مارس. قبل البذر ، يجب أن تكون غارقة بذور بريلا في حل الوردي مشرق من برمنجنات البوتاسيوم ليوم واحد لمنع الأمراض الفطرية. من الممكن تطبيق Fitosporin لهذا الغرض.

يتم تحضير التربة من خليط من الدبال والجفت والرمل. يتم غمر البذور لمدة 5 ملم في تربة رطبة ، يتم تغطية الصندوق مع فيلم ، ووضعها في مكان دافئ.

سوف تظهر في 15-15 يوم. رعاية المحاصيل يتكون في الري معتدل مع الماء الدافئ. لحماية الشتلات من التعفن ، يتم مسح سطح التربة بالرمل الجاف والمكلس ، والسقي بمناوبات المياه العادية مع الري مع برمنجنات البوتاسيوم.

في منتصف شهر مايو ، عندما يكون الطقس دافئا ، دون الصقيع ، تزرع شتلات الحبة في أرض مفتوحة. بين الشجيرات الحفاظ على مسافة من 30 إلى 50 سم.

في الخريف ، يمكنك قص جذوع الشجيرات من شجيرات البيليلا وتجذيرها في الأواني. يتم إجراء التربة للقطوع من خليط من الرمل والجفت والدبال. تستمر الشتلات المتجذرة في النمو مثل النباتات المنزلية والازهار وتعيين البذور. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على بذور بريلا ناضجة في مناخ معتدل.

زراعة الحاجة إلى الأعشاب الضارة بانتظام ، وفك التربة. ري بريلا تحتاج العادية ، الماء الدافئ فقط ، في الجذر. لمنع العدوى الفطرية ، يتم رش التربة حول الشجيرات بالرمل.

تستجيب Perilla لأعلى الصلصة لتشكيل المزيد من أوراق الشجر الخضراء. بالإضافة إلى التعبئة مع الثقوب الدبالية أو السماد العضوي ، مرة واحدة في الشهر يتم تغذيتها مع superphosphate أو ضخ نبات القراص ، سماد الدجاج (تركيز 1 إلى 14).

لتحسين الطحن ينبع قرصة النبات. تحتاج الشجيرات طويلة الدعم.

قطع الخضار للأغراض الطهي قطع 2 - 3 مرات في الموسم الواحد. في الثلاجة ، يبقى perilla طازجًا طوال الأسبوع.

بسبب وجود فائض من الرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة ، والمزروعات السميكة ، يمكن أن تتأثر من فيوزاريوم ، الساق السوداء ، والبقع ، verticellosis. من المجارف الآفات ، سوس العنكبوت ، يزعج اليسروع.

بما أن perilla يستخدم في الغذاء ، فمن غير المرغوب فيه استخدام المستحضرات الكيميائية. يجب إعطاء الأفضلية لعلاج العلاجات الشعبية ، وسوف تجعل الرعاية المناسبة النبات قويًا وصحيًا.

أين وكيف تطبق

يحتوي Perilla على كمية كبيرة من الفيتامينات ، فهو غني بشكل خاص بالكاروتين ، الفيتامينات C ، PP ، B. سيساعد الشاي ، و decoctions ، وعلاجات الأوراق على شفاء الصداع ، وتحسين المناعة ، وتطبيع مستويات السكر في الدم. الخصائص الطبية للنفط تمتلك بذور بيريلا.

في إنتاج مستحضرات التجميل للأطفال استخدام مستخلصات نباتية ، لأنها ليست حساسية ، ويساعد من الالتهابات ، وتطهير.

يضاف الخضر إلى السلطة أو كطبق جانبي للسمك. المجففة ، وغني مثل التوابل ، بما في ذلك في الحساء. وغالبا ما توضع الأوراق في الخلطات ، فهي لا تضيف فقط الحدة إلى الطعام فحسب ، بل تحمي أيضا الغذاء من التلف.

كزينة نباتية ، perilla جيدة على flowerbeds في monoplants وفي الشركة من غيرها من الأعشاب والزهور. أوراقها المشرقة جذابة طوال الموسم. زرعت على طول المسارات وكإطار لسرير زهرة. فهو يجمع بشكل جيد مع Kochia ، والمضيفين ، و Coleus وغيرها من النباتات مع أوراق الشجر الزخرفية.

يزرع بريلا في الأواني والأواني وينشط الشرفات والتراسات مع إطلالة ، ويتوفر في الشتاء دائمًا فيتامين أخضر طازج في متناول اليد.

بيريلا: من الصين إلى روسيا

يزرع البريلا الأخضر النباتي في الممر الأوسط كمصنع سنوي ، وهو عبارة عن شجيرة خصبة بالأحرى يتراوح طولها بين 40-60 سم ، مع أوراق كبيرة مسننة وأخرى مجعدّة ، وعلى مدار 200 عام تقريبًا ، تمت زراعة الحبيبات الخضراء في اليابان ، حيث أتت من شمال شرق الصين.

في مطلع القرن التاسع عشر ، كانت نبتة بيريلا تزرع في الجزء الأوروبي من روسيا ، ولكن فقط كنباتات الزينة ، وكذلك في أوكرانيا ، وشمال القوقاز ، والقوقاز ، وفي نهاية القرن التاسع عشر ، تم جلب هذا النبات من قبل المهاجرين من آسيا إلى الولايات المتحدة وكندا ، حيث سرعان ما ترسخت جذوره.

في الوقت الحاضر ، يزرع الفريلا الخضراء النباتية varietal الآسيوية على نطاق صناعي لصنع التوابل وبيع الطازجة. نقدم انتباهك إلى aijiso perilla الخضراء.

بريلا - العصير ، لذيذ ، فيتامين

العطاء الأخضر لبيريلا أوجيسو له طعم رائع ، لاذع ، طعم فلفل خفيف ورائحة دقيقة. الخضر الشباب متناغم جدا في السلطة مع الطماطم (البندورة) مثل caprese و nihuaz.

أوراق المجففة aojiso ، مختلطة مع الملح ، والتوابل للحوم والدواجن والأسماك - فرحة حقيقية للمتذوقين!

Green Peoilla يحتوي على الفيتامينات C، B1ب2والبولي بروبيلين والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكثير من مضادات الأكسدة بما في ذلك بيتا كاروتين (أكثر من الجزر).