Quelles herbes en pots ? : la saugeالمريمية النبات العطري هو نبات تحتوي خلاياه على زيوت عطرية. تستخدم هذه النباتات في أغراض عديدة مثل الأكل (وبخاصة في السلطات) أو لصناعة العطور أو لأغراض الاستشفاء.

بابريكا · بذر الخشخاش · تمر هندي · ثوم · جوزة السودان · جوزة الطيب · حب الرمان · حبة البركة · حلبة · حلتيت · خردل أبيض · خردل أسود · خردل هندي · خولنجان · خولنجان صغير · زعفران · زنجبيل · ساذج هندي ·ساسافراس · سماق · سمسم · سنا · شبث · شومر · شونيز · عجمود · عرقسوس · فانيليا · فجل حار · فشاغ · فلفل أسود · فلفل برازيلي · فلفل بيرو · فلفل تسمانيا · فليفلة حارة · فلفل حلبي · فلفل سوداني · فلفل طويل · فليفلة حريفة · قرفة · قرنفل · كافور · كراويا · بذور الكرفس · كركم · كزبرة · كمون · ليمون أسود · محلب · ملح الطعام · نانخة · هال · هال أسود · واسابي · ورد جوري · يانسون ·يانسون نجمي ·أبو العرق · إكليل الجبل · بقدونس · بقدونس إفرنجي · بقدونس بري ياباني · بولدو · ثوم معمر · جويسئة · ريحان · حبق تايلندي · حشيشة الليمون · حشيشة الملاك · حشيشة النحل · حماض · خزامى · رشاد مزروع · ريحان متسلق ·زعتر · زعتر نابلسي · زوفا · سذاب · شبت · طرخوم · ورق الغار · قرصعنة كريهة الرائحة · قنب · كاشم · كزبرة · كزبرة بوليفية · كزبرة فيتنامية · كزبرة مكسيكية · لويزة · مردكوش · مريمية · ندغ · نعناع · ورق كري · Elsholtzia ciliata · Epazote · Chervil · Hoja santa · Houttuynia cordata (giấp cá) · Jimbu · Lemon myrtle · Limnophila aromatica (rice paddy herb) · Perilla (shiso) ·

المريمية ، الميرامية ، المرامية ، الميرمية ، القصعين ،القويسة المخزنية
Salvia Officinalis . Sage 

الموطن الاصلي حوض البحر الابيض المتوسط ، و تزرع في كل انحاء العالم ، و تزدهر في الاحوال الجوية المشمسة .

تستنبت من البذور في الربيع و تجنى الاوراق في الصيف .

اسم المريمية النباتي Salvia مشتق من Salvare اللاتينية ، اي " يعالج " .

و الميرمية علاج ممتاز لالتهاب الحلق و اضطرابات الحيض ، و تؤخذ ايضا كمقوٍ منبه باعتدال .

لها مذاق دافئ قليلا مرّ و قابض بشكل ملحوظ ، و لأوراق الميرمية ذو ملمس مخملي و لنها رائحة عطرية قوية و طعم مرّ عطري .

و زيت الميرمية الطيار يحتوي على : بورنيول و باينين و سينيول و ثوجون ، نحو 50% و تحتوي النبتة ايضا على مواد الدتيربين المرة ، فلافونيات ، حموض الفينوليك ، حموض التنيك .افعال النبتة الرئيسية :

قابضة ، مطهرة ، عطرية ، طاردة للريح ، مولدة للاستروجين ، تخفض التعرق ، مقوّية .

أثبتت الابحاث ان الثوجون الموجود في الزيت الطيار مطهر قوي و طارد للريح ، كما انه ولد للاستروجين ، وهو المسؤول جزئيا عن تأثير الميرميةالهرموني ، و الثوجون سام إذا اخذ بإفراط .

و اما حمض الروزميرنييك ، فهو في الفينولات ، معروف بأنه مضاد قوي للالتهابات ، في حين ان الزيت الطيار ككل ، يفرّج التشنجات العضلية ، وهو مضاد للجراثيم .

و ان اجتماع افعال التطهير و الإرخاء و القبض في الميرمية يجعلها عشبة مثالية لكل انواع التهاب الحلق تقريبا ، و تستخدم الميرمية على نطاق واسع في سوائل الغرغرة و المضمضة لعلاج قروح الفم و تقرّح اللثة ، و لأن النبتة قابضة فهي مفيدة للاسهال المعتدل .

و الميرمية مقوّ منبه هضمي ، وفي الطب الصيني تعتبر مقوية و لها شهرة كمقوية للاعصاب و تساعد في تهدئة الجهاز العصبي و تنبهه .

والمرمية علاج قيّم لدورات الحيض غير المنتظمة و الهزيلة إذ تحث على تدفق دم الحيض .

و الميرمية تخفض التعرق ، ولها تأثير مقوي في توليد الأستروجين ، و هذا يجعل منها علاجاً للإياس .

كما تستخدم الميرمية تقليديا في علاج الربو ولا تزال اوراقها المجففة تدخل في خلائط التدخين العشبية .

كما ان مزيج الميرمية و عصير الليمون يفيد في تبييض اسنان المدخنين .

وفي حالة التوتر و الارهاق العام يفيد تدليك الجسم بزيت الميرميةللاسترخاء و لتجديد النشاط ، كما انه يكسب الجسم دفئا ملحوظا ً ، و للزيت خاصية ضد الالتهابات فهو يساعد على إزالة الالتهابات الجلدية بصفة عامة .

المريمية ، القصعين ، النقيع

يستخدم سائل غرغرة لالتهاب الحلق 3 مرات يوميا .

اوراق الميرمية الغضة علاج اسعاف اولي مفيدة ، تفرك على العضات و اللسعات .

الصبغة – مقوية هضمية ، يؤخذ 2مل مع الماء مرتين يوميا .ملاحظة :

لا تؤخذ جرعات طبية اثناء الحمل او للمصابين بالصرع .كلمات مفتاحية : المريميه ، الميراميه ، المراميه ، الميرميه ، مريمية ، ميرامية ، مرامية ، ميرمية ، قصعين ، قويسة مخزنية ، مريميه ، ميراميه ، مراميه ، ميرميه

اسماء علمية لانواع كثيرة من الاشجار النحلية
وردت في اللائحة رقم 45
لشركة البذور الفرنسية B & T World Seeds

‎http://www.b-and-t-world-seeds.com/sublists.htm

http://www.alhadeeqa.com/vb/showthread.php?t=4285
هنا نضيف اسماء و صورا لاعشاب نحلية
تكاد تكون معروفة 


http://lh5.ggpht.com/_U6QekWmfdWQ/Sy...oIw/Borage.jpg
لسان الثور Borago officinalis
الحِمحِم
ويقال ايضا خبز النحل
الاسم العلمي Borago officinalis
الاسم الانجليزي Borage
الفصيلة الحمحمية Boraginaceae
انتاج الرحيق جيد جدا
انتاج حبوب اللقاح متوسط
انواع اخرى نحلية
لسان الثور الابيض
Borago officinalis Alba




http://upload.wikimedia.org/wikipedi...ficinalis.jpeg
إكليل الملك Melilotus officinalis
الاسم العلمي Melilotus officinalis
الاسم الانجليزي Yellow Sweet Clover
‏الفصيلة الفولية ‎ Fabaceae 
انتاج الرحيق جيد جدا
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا
انواع اخرى نحلية
إكليل الملك الابيض
Melilotus officinalis ssp albus
انتاج الرحيق جيد جدا
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا




http://farm4.static.flickr.com/3274/...4625f1d829.jpg
فِصفِصه , برسيم حجازي
الاسم العلمي Medicago sativa
الاسم الانجليزي Alfalfa / Lucerne
‏الفصيلة الفولية ‎ Fabaceae 
تزهر في العام عدة مرات
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا
انواع نحلية اخرى 
Medicago intertexta
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا



http://farm2.static.flickr.com/1187/...12eaa9026c.jpg
النَفَل الارجواني
النَفَل الشائع
الاسم العلمي Trifolium rubens
الاسم الانجليزي Purpur Klee
‏الفصيلة الفولية ‎ Fabaceae 
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا
بلدان المتوسط



http://farm3.static.flickr.com/2174/...f1c6b713fc.jpg
النَفَل الايراني
الاسم العلمي Trifolium resupinatum 
الاسم الانجليزي Persian Clover
‏الفصيلة الفولية ‎ Fabaceae 
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا
بلدان المتوسط
انواع اخرى نحلية تتواجد في غرب آسيا
نَفَل ذهبي Trifolium aureum


http://farm4.static.flickr.com/3471/...8303f565b0.jpg
النَفَل الذهبي Trifolium aureum
يزهر في الصيف بين تموز و آب




http://lh3.ggpht.com/_U6QekWmfdWQ/Sy...cetifoliaO.jpg
حقل ‎الفاسيليا Phacelia tanacetifolia 
‎ ‎الفاسيليا
جُمِية ذات اوراق 
حشيشة الدود / الملك
الاسم العلمي Phacelia tanacetifolia 
الاسم الانجليزي Phacelia
الفصيلة الحمحمية Boraginaceae
انتاج الرحيق جيد جدا
تزهر من يونيو حزيران الى سبتمبر أيلول

والزعتر شجيرة معمرة عطرية كثيرة الفروع تكون كساء للأرض تعلو إلى حوالي 12 بوصة. أوراقها صغيرة تنبت من الساق أزهارها وردية أو أرجوانية تزهر منتصف الصيف. ويكثر بصفة عامة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط مثل سورية وفلسطين و الجبل الأخضر في ليبيا ولأنه يعطر الجبال برائحته الزكية يطلق عليه صفة "مفرح الجبال". وله رائحة عطرية قوية وطعمه حار مر قليلاً. منه نوعان هما النوع البري والنوع المزروع.

وفيه أنواع برية وأنواع زراعية وهو نبات قديم كان قدماء المصريين يحرقونه كبخور في طقوسهم الدينية وهو ينمو في معظم المناطق المعتدلة المناخ.

[عدل]المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الزعتر بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 101
• الدهون: 1.68
• الدهون المشبعة: 0.46
• الكاربوهيدرات: 24.45
• الألياف: 14
• البروتينات:

[عدل]الاستعمالات الطبية

تستعمل أوراق وسوق لعلاج كثير من الأمراض. يستعمل لعلاج الكحة والسعال الديكي ويمكن غليه واستعماله كمضمضة لعلاج اللثة بالفم أو غرغرة لالتهاب الحلق. ويمكن استعمالها كبخار لأن به مادة ثيمول (بالإنجليزية: Thymol) التي تقضي علي البكتيريا وفيروس الحلأ (هربس) وبعض الطفيليات. والزعتر يحسن الهضم ويرخي العضلات الناعمة (اللينة أو الباسطة) ويقلل البروستاجلاندين الذي يسبب تقلصات في العضلات لهذا يفيد الرياضيين ويقضي علي الطفيليات المعوية. ويستعمل كمسحوق في غيار الجروح المتقيحة وكمنفث للبلغم ويقلل التقلصات ويفيد في بداية نزلات البرد والصداع وتأخر الدورة الشهرية. ويمنع الغازات المعوية والشد العضلي.

الجزء الطبي المستعمل هو الفروع المزهرة والأوراق. nader.dief

[عدل]طريقة تناوله

تغلى عروقه المزهرة وأوراقه مع الماء وتشرب (كالشاي)، وذلك بتناول مغلي العشبة بنسبة نصف ملعقة لكل كاس من الماء الساخن بدرجة الغليان مع ملعقة عسل، ويتناول المريض كأساً واحداً إلى ثلاثة كؤوس في اليوم الواحد لعدة أيام. وطبخه مع التين يفيد في علاج الربو وعسر النفس والسعال، وإذا أخذ مع الخل ازداد مفعوله في طرد الغازات، وإدرار البول والحيض، وتنقية المعدة والكبد الصدر، وتحسين اللون.

[عدل]فوائد الزعتر

[عدل]لعلاج الجهاز التنفسي

مثل السعال الديكي والالتهابات الشعبية والربو وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على تليين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج كما يهدئ الشعب الهوائية ويلطفها. وكذلك يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية. وينشط الزعتر عامة كل الوظائف المضادة للتسمم, ويسهل إفراز العرق, ويدر البول. والزعتر يحتوى على مواد مقوية للعضلات مثلاً عضلات ألقلب، تمنع تصلب الشرايين، يعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول.

[عدل]فاتح للشهية

الزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء إلى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام فهو يحتوى على مادة الثيمول التي تعمل على قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات من المعدة إضافة إلى مادة الكارفكرول وهي مسكنة ومطهرة وطاردة للبلغم ومضادة للنزيف والاسهال، اضف إلى أن الزعتر ملطف للأغذية واذا وضع مع الخل لطف اللحوم وأكسبها طعما لذيدا, وهو طارد للديدان فقد أثبتت التجارب العلمية أن زيت ألزعتر يقتل الاميبا المسببة للديزانتاريا في فترة قصيرة ويبيد جراثيم القولون. وهو يزيد في وزن الجسم لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الذهنية. ونحب أن نضيف أن الزعتر قد يسبب الإمساك (القبض) أحيانا فيفضل أخذه مع زيت الزيتون. فية القيمة الغدائية كبيرا جدا وأهم شيء هو المحافطة على الرياضة الماشي

[عدل]مضاد للأكسدة

وذكر مطر أن الزعتر يحتوى أيضا على مواد مضادة للاكسدة مما يمكن الاستفادة منه بإضافة زيت الزعتر إلى المواد الغذائية المعلبة مثل (علب السمن) ليمنع الاكسدة بدلا من إضافة مواد صناعية قد تضر بصحة الإنسان.

[عدل]منبه للذاكرة

ويؤكد السلف السابق على أهمية تناول الزعتر كسندويش مع زيت الزيتون صباحا وقبل الذهاب إلى المدرسة للاعتقاد بان الزعتر منبه للذاكرة ويساعد الطالب على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة الاستيعاب

[عدل]لعلاج اللثة ووجع الأسنان

ويعتبر الزعتر منشطا ممتازا لجلد الرأس ويمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه, ومضغه ينفع في وجع الأسنان والتهابات اللثة خاصة إذا طبخ مع القرنفل في الماء, ثم ينصح بالتمضمض به بعد أن يبرد. كما أنه يقي الأسنان من التسوس وخاصة إذا مضغ وهو اخضر غض فنبات الزعتر عامل مهم في معالجة التهابات الحلق والحنجرة والقصبة الهوائية ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها. ويدخل الزعتر في معاجين الأسنان فهو يطهر الفم ومضغه يسكن آلام الاسنان.^{[محل شك]}

[عدل]الاستعمال الخارجي

يوصى باستعمال الزعتر كلما دعت الحاجة إلى تنظيف وتطهير الجروح, والقروح, والمهبل في حال الظهور السيلان الأبيض. ويستعمل الزعتر أيضا كدواء خارجي، فهو يريح الأعصاب المرهقة, وإذا ما أخذ المرء حماما معطرا من مغلي قوي للزعتر، كانت له فائدة كبيرة, كما أن الأطفال المصابين بالكساح يجدون فيه مقويا ناجحا. وهو شديد الفاعلية، باعتباره مهدئا للآلام الروماتزمية، النقرس، والتهاب المفاصل. وهو يتيح تحضير مغاطس مقوية تكثر التوصية باستعمالها للأطفال الهزلى. وإضافة(50) غراما من الزعتر إلى أربعة ليترات من الماء والاغتسال بها يزيل التعب العام، ويخفف آلام الروماتيزم، والمفاصل، والدوالي (عرق النسا). وللجمال نصيبه من الصعتر: فهو منشط ممتاز لجلد الرأس، يمنع ويوقف تساقط الشعر، ويكثفه وينشط نموه.

افاضت كتب الطب القديمة في الكلام على محاسن الزعتر فاوصت به لعلاج الربو والروماتيزم ‏وضعف الامعاء. وأوصت بمزجه مع العسل لإزالة البلغم وقطع البخر وتقوية البصر. كما تحدثت ‏عن قدرته على تحليل الأورام وتلطيف المغص والسعال.‏

أوصى قدماء الاطباء أيضاً باستخدام الزعتر مع الخل لتسكين أوجاع الفم وشرب شايه لإدرار ‏البول وحلحلة الحصى وإدرار الطمث كما وصفت كمادات الزعتر لتنفيس الاحتقانات واعتبرته ‏كتب الطب القديمه بأية حال من المواد المنبهة والمعرقة.‏

اما الطب الحديث فيؤكد خاصية الزعتر المطهره وهو بهذا المعنى يفيد في إزالة التهابات الحلق ‏الموضعيه ويطهر المجاري التنفسيه ويسكن المغص واوجاع البطن ويطرد الريح ومساعدته في ‏إدرار البول إلى جانب تسكين اوجاع الاسنان واللثة المصابه بالالتهابات.‏

وتساعد مادة التايمول الموجوده في الزعتر بكثرة على طرد بعض أنواع الديدان المعدية وتطهير ‏الامعاء من الطفيليات وهو مفيد في تلطيف احتقانات الكبد وتطهير المعدة وتسكين اوجاع الشقيقة.‏ ومغطس حمام الزعتر يخفف من آلام المفاصل.‏

http://www.ruhr-uni-bochum.de/boga/h...inalis.ja5.jpg
زُوفا Hyssopus officinalis
جَسمي / حَسَل / أشنان داوود
الاسم العلمي Hyssopus officinalis
الاسم الانجليزي Hyssop
الفصيلة الشفوية Lamiaceae
تزهر من يوليو تموز الى اكتوبر تشرين
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا



http://upload.wikimedia.org/wikipedi...pec_LC0058.jpg
‏ المريمية‏ Salvia officinalis
ناعِمَة , سالِمَة
‏ المريمية‏
الاسم العلمي Salvia officinalis
الاسم الانجليزي Common sage 
الفصيلة الشفوية Lamiaceae

انواع نحلية اخرى 
Salvia mellifera = Black sage
Salvia algeriensis الجزائري و ايضا المغربي
Salvia apiana = White sage/Bee sage
المريمية البيضاء
لبلدان المتوسط وللمناطق الحارة و الجافة



http://www.robsplants.com/images/por...alis050423.jpg
هندباء بري Taraxacum officinale
اسنان الاسد
طرخشقون
الاسم العلمي Taraxacum officinale
الاسم الانجليزي Dandelion
الفصيلة النجمية Asteraceae
تزهر في فصل الربيع و ايضا في الخريف
انتاج حبوب اللقاح و الرحيق جيد 





http://www.gardenseeds.nl/images/pro...f6ARyXQbTV.jpg
بُليحاء عطرية
تمر حنا
الاسم العلمي Reseda odorata 
الاسم الانجليزي Garden mignonette
الفصيلة البليحاوية Resedaceae
تزهر من ابريل نيسان الى ايلول
شرق المتوسط و شمال افريقيا
الازهار ابيض الى صفرة
الطول 60 سم 
انواع نحلية اخرى منها
Reseda odorata grandiflora
Reseda odorata ameliorata 



http://planteliste.net/slides/polemo...ze_d_anjou.jpg
قَبَس أزرق Polemonium caeruleum

الاسم العلمي Polemonium caeruleum
الاسم الانجليزي Greek valerian
الفصيلة البولامونية Polemoniaceae
انتاج حبوب اللقاح و الرحيق جيد جدا




http://www.verwaltung.steiermark.at/...iaca_plant.jpg
صُقلاب سوري
الاسم العلمي Asclepias syriaca
الاسم الانجليزي Purpur Klee
‏الفصيلة الدِفلية ‎Apocynaceae 
انتاج حبوب اللقاح و الرحيق جيد جدا
انواع اخرى نحلية 
Asclepias curassavica 
بلدان المتوسط


http://www.rockwallgardens.com/Ascle...rfly_weed_.jpg
صُقلاب عُسقُولي Asclepias tuberose
ملائمة للمناطق الجافة و الحارة
انتاج الرحيق جيد جدا
انتاج حبوب اللقاح جيد جدا




http://upload.wikimedia.org/wikipedi...onnenwende.jpg
رقيب الشمس الشجري
الاسم العلمي Heliotropium arborescens
الاسم الانجليزي Garden Heliotrope
الفصيلة الحِمحمية Boraginaceae




http://svalbardflora.net/assets/imag...ina_1_full.jpg
عربية جبلية , رشاد
الاسم العلمي Arabis albis
Arabis alpina

Arabis merinoi Pau
Arabis pieninica Woll
الاسم الانجليزي Alpine cress
الفصيلة الخردلية Brassicaceae
بلدان المتوسط و ايران



http://www.derkleinegarten.de/400_id...rocephalus.JPG
Echinops sphaerocephalus
قنفذية كروية الراس , رِعْي الابل
قَرقَفان كروي الراس , الشوك النحلي الكروي
فارسي شکر تیغال 
الفصيلة النجمية Asteraceae



 
http://giardinaggio.efiori.com/media...0dal%20web.jpg
شُمرة Foeniculum vulgare
شَمَار/ شومر
الاسم العلمي Foeniculum vulgare
الاسم الانجليزي Fennel
الفصيلة الخيمية Apiaceae




http://www.gardenmakers.com/images/GMNo116.jpg
دُريدار
الاسم العلمي Dictamnus albus fraxinella 
الاسم الانجليزي Burning bush
الفصيلة السذابية Rutaceae
انتاج حبوب اللقاح و الرحيق جيد 




http://farm4.static.flickr.com/3420/...e60a61bdaa.jpg
النجمة الخلنجية البيضاء Aster ericoides
النجمية
قدك المياس
الاسم العلمي Aster ericoides
Symphyotrichum ericoides
الاسم الانجليزي Heath Aster
الفصيلة النجمية Asteraceae
ملائمة للمناطق الحارة و الجافة


http://www.mytho-fleurs.com/images/D...-pink-star.JPG
النجمة الخلنجية Aster ericoides

Noms communs : herbe sacrée, thé de Grèce.

Les Romains cueillaient la sauge à la main, vêtus d’une toge immaculée, les pieds nus. Les Amérindiens faisaient brûler de grandes brassées de feuilles de sauge pour chasser les mauvais esprits et la mélangeaient avec de la graisse d'ours pour guérir les problèmes de peau. Les Chinois n'hésitaient pas à échanger leurs racines de ginseng contre des feuilles de sauge. Les Grecs, les Romains et les Arabes l'employaient comme tonique et en compresses contre les morsures de serpent. Les femmes égyptiennes en buvaient pour accroître leur fertilité. Au XVIIlème siècle, les asthmatiques fumaient de la sauge dès l'apparition du premier pollen printanier. Avant le houblon, la sauge parfumait la cervoise romaine, les bières qui lui ont succédé et demeure une composante de certains vins comme le Gewurztraminer et les vermouths italiens.

Effet santé

La sauge contient entre autres du terpène, du camphre et de la salvène. Elle est antiseptique, et bactéricide dans les marinades de gibiers pour combattre les toxines de putréfaction.

Recettes médicinales

• Pour purifier l’eau contaminée : faire bouillir l’eau avec une pincée de sauge pour éviter les coliques et la diarrhée.

• Cataplasme (piqûres d'insectes) : mâcher quelques feuilles, les déposer imbibées de salive sur la piqûre, laisser agir quelques minutes.

• Gargarisme (maux de gorge, infections buccales, laryngites) : laisser infuser 1 c. à soupe de sauge dans 125 ml d'eau bouillante pendant 5 mn, filtrer, ajouter le jus d'une lime et gargariser.

Toutes les herbes ne supportent pas la culture en pot. Je sélectionne uniquement celles qui s’y plaisent. Par chance, ce sont aussi les plus utilisées en cuisine. La majorité des herbes sont annuelles. Il faudra acheter des plants tous les ans, sauf si vous vous lancez dans la récupération des graines et la réalisation de semis. Je choisis la simplicité, le pépiniériste. Certaines comme la sauge, la menthe, le romarin, lethym et le laurier sont persistants, donc conservables d’année en année. Attention, il faut les protéger du froid et de l’humidité en hiver.

Aneth : originaire du Moyen-Orient et connue depuis 5.000 ans. Situation ensoleillée à l’abri du vent. Fragile en pot. Couper lorsque la plante atteint 30 cm. Pour les marinades, les sauces et le poisson.

Basilic : cultivé naturellement, on obtient des arômes forts et inimitables, introuvables en supermarché (vous ne mangerez plus jamais de basilic en barquette plastique). Il a l’avantage de protéger les autres herbes en repoussant les pucerons et les mouches. Situation ensoleillée mais à l’abri du soleil ardent de 12h00. Prélever l’extrémité des tiges pour favoriser la ramification. A consommer sans modération dans les salades.

Basilic de Grèce : les feuilles sont petites, ovales et pointues. Idéal pour la décoration de vos mets.

Coriandre : cultivée depuis plus de 3.000 ans, elle entrait dans la composition des philtres d’amour. Situation ensoleillée. Déteste l’humidité. Couper les feuilles au fur et à mesure des besoins. Indispensable dans la cuisine asiatique et indienne.

Estragon : c’est une plante vivace mais difficile à conserver en pot pendant l’hiver. Situation ensoleillée. Pincer les extrémités. Idéal pour les marinades et les poissons.

Laurier – sauce : symbole de gloire et de sagesse chez les Grecs et Romains. Exposition mi-ombre. Tailler au printemps. Couper les feuilles. Utiliser frais ou séché (les feuilles fraîches ont une légère toxicité). Indispensable pour le bouquet garni.

Persil : il est connu depuis l’antiquité ! Je trouve que le persil à feuille plate est plus parfumé. Situation ensoleillée (éviter le soleil de 12h00) à mi-ombre. Attention aux limaces : elles existent aussi dans les pots et sont des ennemis.

Menthe : très nombreuses et beaucoup d’hybride. J’ai une préférence pour l’espèce classique. Situation ensoleillée et sol bien drainé. Rempoter tous les ans à l’automne pour éviter la pourriture des racines. Fragile aux attaques de champignon (jeter le plant, nettoyer et sécher le pot). Pour la pâtisserie, les infusions et les taboulés.

Romarin :إكليل الجبل c’est arbuste et peut composer des haies dans le sud. Exposition ensoleillée et chaude. Protéger de l’humidité et du froid en hiver. Tailler et raccourcir à l’automne pour favoriser la repousse au printemps. Récolter tout au long de l’année. Idéal dans les grillades, les infusions, les sirops, etc.الروزماري أو حصى البان النبات عبارة عن عشبة معمرة. أوراقه ضيقة وطويلة سطحه الأعلى أخضر غامق وبراق ومنقط بنقط صفراء ذهبية أو بيضاء فضية وسطحه الأسفل مكسو بشعيرات بيضاء دقيقة ونوراته نيلية اللون أو زرقاء ينمو بريّاً في دول البحر الأبيض المتوسط مثل الجبل الأخضر في ليبيا، أوراقه تنشط الدورة الدموية ولا سيما لدي الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة. وتقلل الصداع وتعالج العدوي البكتيرية والفطريات وتمنع الغازات بالجهاز الهضمي وتساعد في الهضم وامتصاص الطعام به وتزيل حرقان القلب.وتحسن الكبد والجهاز الهضمي والمرارة وتقلل تكوين حصواتها وحصوات الكلي والمثانة. كما تقلل من إفراز إنزيم urease الذي له صلة بتكوين هذه الحصوات. تستعمل كمضمضة لعلاج التهاب الحلق واللثة والقرح. يستخدم زيته في تدليك الأطراف المرهقة، وشرابه الساخن يزيل الصداع، وكثيراً ما يوصى باستعماله للعناية بالبشرة وبالشعر، وتستخدم أغصانه في البخور. إرتبط الروزماري حصى البان منذ قديم الأزل بتحسين الذاكرة ولذلك يستعمل كجزء من مراسم الزواج وذكرى الحروب والجنازات في أوروبا. إكليل الجبل نبات خشبي معمر دائم الخضرة له رائحه تشبة رائحة الصنوبر أوراقه ابريه ضيقه يصل ارتفاع العشب إلى حوالي 3 أقدام ويزهر ازهار نيليه في الصيفز. قبل اختراع عمليات التبريد بالآف السنين لاحظ القدماء أن تغليف اللحوم في أوراق أكليل الجبل المهروسه يحافظ على اللحوم ويمنحها عطراً منعشاً ونكهة سارة والى يومنا هذا يظل العشب مفضل في أطباق اللحوم استعمل القدماء اكليل الجبل كما استعملوا سائر الاعشاب العطرية الحافظة في علاج أمراض الرأس والتنفس والهضم وخلط الأطباء الصينيون إكليل الجبل مع الزنجبيل لعلاج الصداع وعسر الهضم والأرق والملاريا تفسد اللحوم جزيئا لان دهونها تتاكسد وتتزنخ ويحتوي اكليل الجبل وزيوته على مركبات فعاله مضاده للتاكسد فلذلك يتم تغليف اللحوم في اوراق اكليل الجبل المهروسه ليحافظ على اللحوم ويمنحها عطرا منعشا ونكهة ساره.. نفس المركبات التي تمنع فساد الطعام تعوق أيضا تاثير الكثير من الجراثيم التي يمكن ان تسبب العدوى. لعلاج الجروح البسيطه يمكنك استعمال بعض الاوراق المسحوقه لإكليل الجبل على المكان المصاب وانت في طريقك قبل تطهير الجرح يجب على النساء الحوامل ان يتجنبن المستحضرات الطبيه

Sauge : utilisée depuis l’antiquité pour conserver la viande et soigner les morsures de serpent. Très décorative en pot. Exposition ensoleillée et chaude. Protéger de l’humidité et du froid en hiver. Tailler et raccourcir à l’automne pour favoriser la repousse au printemps. Récolter les feuilles tout au long de l’année. Saveur douce et épicée. Toxique si consommer à forte dose. Très présente dans la cuisine Italienne.

 Sarriette : très utilisée dans la cuisine des Romains. Arome mentholé et épicé. Situation ensoleillée et sol pauvre. Rabattre après floraison. Utiliser les feuilles avant la floraison, fraîches ou séchées.

Thym : il offre des parfums et des goûts divers selon les espèces. Exposition ensoleillée et chaude. Protéger de l’humidité et du froid en hiver. Tailler et raccourcir à l’automne pour favoriser la repousse au printemps. Tailler au printemps et à l’automne pour éviter la formation de bois. Indispensable dans les bouquets garnis et barbecue.

ما يستعمل للأكل

• إكليل الجبل
• النعناع
• البقدونس
• البقدونس البري الياباني
• الزعتر
• الزعتر النابلسي
• الكزبرة
• الشار
• الدوش

[عدل]ما يستعمل لصناعة العطور أو لرائحته الفواحة

• البنفسج
• الياسمين
• القرنفل
• البعيثران
• الكادي

[عدل]ما يستعمل في أغراض طبية

• المريمية
• النعناع الفلفلي

[عدل]ما يستعمل كمنكه

• الجويسئة العطرة