الجعضيض”
Usages culinaires
Les jeunes feuilles, crues ou cuites, sont consommables. Avec un goût légèrement amer, elles peuvent être ajoutées aux salades, ou cuites (pour leur faire perdre leur amertume) comme les épinards. Les feuilles sont riches en sels minéraux et en vitamine C.
Cette espèce a les meilleures feuilles du genre pour la dégustation, elles ont généralement une saveur agréable légère, surtout au printemps. Les tiges sont cuites comme les asperges ou la rhubarbe.
La sève laiteuse a été utilisée comme un chewing-gum en Océanie.
Propriétés médicinales
- Les feuilles sont utilisées comme un cataplasme avec une activité anti-inflammatoire.
- Une infusion de feuilles et de racines est fébrifuge et tonique.
- Le latex dans la sève est utilisé dans le traitement des verrues.
طعام الفقير ويشفي من 5 أمراض خطيرة لن تصدقها
أكد تقرير رسمي أصدرته وزارة الزراعة، عن نباتات الحشائش، ان “الجعضيض”، من الحشائش ذات الساق القائمة ومجوفة ومتفرعة، وغاليا ما تكون خالية من الزغب، وأزهار الجعضيض تكون صفراء. يؤكل دون طهي أي نييء ويصفه الخبراء بانه غذاء الفقراء وينتشر في الحدائق البستانية وزراعات البرسيم ولجأ إليه الفلاحون كمصدر للتغذية في الحقول خلال الراحات من عناء العمل اليومي.
ووفقا لتقرير رسمي أصدره المعمل المركزي لبحوث الحشائش فإن “الجعضيض” فصيلة نباتية مخلوقة لها فوائد ومنافع تصلح للتصنيع الدوائي، ولكنها تحتاج لمزيد من البحوث عليها للتيقن من تأثيراتها على أجزاء عضوية معينة بالجسم، ولكن بالإجمال هي غير مضرة إلا بالإسراف والتبذير فيها، وننصحك ألا تهملها ولا تداوم عليها بشكل متعاقب لأكثر من شهر، ويمكنك أن تترك مدة زمنية فاصلة بين كل فترة تستعمله بها والأخرى.
وأوضح تقرير رسمي أصدرته وزارة الزراعة عن نشأة وزراعة الجعضيض، إنه ينتمي لنوعية وفصيلة زيتية ورقية تدعى البراسيكا، وهي التي تشابه فيها الكرنب ونبتة البروكلي، ويدخل في المجموعة المشتملة على البصل الأخضر، وقابل للمضغ والتغذية عليه للبشر، وبعض الأشخاص يستعملونه في أصص كنباتات زينة مثل مواطني البرازيل، والبرتغاليين، وبعض مناطق بأفريقيا في الجنوب، وفي كشمير، وهو نبات معمر وله أنواع مختلفة، تعلوه زهرة.
فوائد الجعضيض والسريس
- عامل من عوامل تقليل مادة الكوليسترول المضرة بالدم، ويكافح الاسقربوط، ويؤخذ كمادة تقوية عشبية
- يعمل بتنظيم السكر ومستوياته في الدم، وله تأثير مساهم في إدار البول، ومناسب لمرضى الإمساك فهو يعمل كمسهل.
- محارب للجراثيم العالقة من التلوث والميكروبات في الأطعمة خلال الهضم، والجذر المنظف جيدا يعمل على طرد وإزالة تواجد ديدان البطن، ومعجونه ملائم لتنضير البشرة، وينظف ويطهر مسالك ومجاري البول العضوية الداخلية، ويكافح الحساسية
- يستعمل لمداواة الامراض الكبدية والصفراء، ويساهم في تقليل التواجد السمي بالجسم، ويساهم في مقاومة الالتهاب، وملائم للقابلين للمرض بالحصوات حيث يمنع تكون حصوات مرارية في الجسم، ويدخل ضمن مكونات وصفة علاجية بالأعشاب للتخلص من حرقة المعدة.
- يغير ويبدل في بناء الكروماتين المتسرطن بداخل الخلية المسرطنة، ومن ثم يقلل من انتقالها وتكاثرها، ويفيد الكبد على ألا يسرف فيه، من خلال إعادة تجديد البروتين والخلايا الكبدية، ويفيد مدرات اللبن في إيقاف وتجفيف الثدي بعد الفطام.
وأشار التقرير إلي أن هناك مكونات غذائية في نبات الجلاوين أو الجعضيض حيث يحتوي علي فيتامين ج، ومضاد أكسدة، ومطاط، وسيليمارين مقاومة للتحسس
كيفية تحضيره كمحلول أو كمشروب لتحصيل فوائده
- ينظف نبات الجعضيض جيدا ويصفى من أي سوائل
- يتم إزالة أطراف قليلة من الساق التي تتصل بالأرض
- يؤخذ منه مقدار قبضة ويتم تقطيعها وغليها في ماء على نار متوسطة الحرارة لخمس دقائق
- يتم تدفئته وتصفيته
- يحلى بمحليات طبيعية كالعسل
- يتم أخذ نجان منه قبل أي وجبة تأخذها بنصف الساعة، وتكرر يوميا ذلك ثلاثة مرات
طريقة لعلاج آلام وحرقان المعدة بالجعضيض:
أ. حضر مقادير متساوية الكم من الجعضيض+ بلسم الليمون+ الكراوية + البابونج+ عرق السوس+ بقلة خطاطيف
ب. اجعل المزيج متجانس كمشروب، أوكوصفة على هيئة معجون مشكل ككبسولات
ج. تناول منه مقدار متساو بمعدل مرة باليوم ويستمر على هذا النوع بدون انقطاع لشهر.
طريقة مختلفة:
يمكن للجذور من نبات الجلاوين
Usages culinaires
Les jeunes feuilles, crues ou cuites, sont consommables. Avec un goût légèrement amer, elles peuvent être ajoutées aux salades, ou cuites (pour leur faire perdre leur amertume) comme les épinards. Les feuilles sont riches en sels minéraux et en vitamine C.
Cette espèce a les meilleures feuilles du genre pour la dégustation, elles ont généralement une saveur agréable légère, surtout au printemps. Les tiges sont cuites comme les asperges ou la rhubarbe.
La sève laiteuse a été utilisée comme un chewing-gum en Océanie.
Propriétés médicinales
- Les feuilles sont utilisées comme un cataplasme avec une activité anti-inflammatoire.
- Une infusion de feuilles et de racines est fébrifuge et tonique.
- Le latex dans la sève est utilisé dans le traitement des verrues.
أو الجعضيض أن تجفف ويعد منها قهوة طبيعية.
وفيما يتعلق بالآثار الجانبية للإسراف في تناوله فهي أنه يسبب صداع و ضرر بالكبد، وذلك بسبب إنه يعمل على توليد أنواع من الأبخرة داخل الجسم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق